關于推進我市餐廚垃圾集中回收無害化處理的建議
劉振明
作為冬奧舉辦城市張家口市，餐飲業很發達，數百家飯店、酒樓、餐館，加上一些學校和機關食堂，每天都會產生大量的餐廚垃圾。據了解，這些餐廚垃圾絕大多數是被私人收走用來喂豬或者提煉地溝油，部分隨城市生活垃圾一起處理或直接排入下水道。因餐廚垃圾可能含有各類病體，直接喂豬不僅導致豬的肉質變差，還極易引起人畜共患疾疫；非法煉制地溝油可能導致地溝油重回餐桌，直接危險公眾身體健康；倒入下水道或隨城市生活垃圾丟棄，則容易造成管道堵塞，污染水體，滋生蠅蟲，污染和破壞環境。
建議：建立餐廚垃圾專業回收處理機構。由政府有關部門牽頭，通過購買服務、PPP等形式，引進或組建專業化、規?；?、一條龍的餐廚垃圾處理企業，統一集中回收餐廚垃圾。通過添加微生物發酵等技術進行無害化處理，實現資源化利用。出臺管理辦法。借鑒浙江、上海等地經驗和做法，結合實際制定出臺我市管理辦法，對餐廚垃圾的收集、運輸、處理和再生利用等做出規定，明確禁止使用餐廚廢棄物直接喂養牲畜；對擅自將餐廚垃圾提供給規定以外的單位和個人收運、處置等行為進行處罰。加大扶持力度。對餐飲經營者征收餐廚垃圾處理費的同時，采取以獎代補的形式對餐廚垃圾回收處理企業按餐廚垃圾回收量予以適當的補貼。